Der Zander ist ein auch bei uns heimischer Süßwasserfisch aus der Familie der Barsche. Äußerlich ähnelt er dem wohl bekanntesten Süßwasserräuber, dem Hecht. Das Maul des Zanders weist eine größere Anzahl von Fangzähnen auf, die in mehreren Reihen im Kiefer angeordnet sind. Er stellt besondere Ansprüche an seine Umwelt. Um sich wohlzufühlen, bevorzugt der Zander in seinem Lebensraum sogar in der warmen Jahreszeit höhere Temperaturen. Der Zander ist ein dämmerungs- und nachtaktiver Fisch, der sich tagsüber in größeren Wassertiefen versteckt. Der wendige Schwimmer und schnelle Räuber kann ausgewachsen bis zu 130 cm lang und 10 kg schwer werden.
Der Iglo-Zander wird in kasachischen Binnengewässern gefangen und anschließend sorgfältig filetiert, gewissenhaft entgrätet, sofort tiefgekühlt und einzeln verpackt. Das Vitalstoff-Paket im Zander natur von Iglo sorgt daher ganzjährig für einen besonderen kulinarischen Gesundheitsbonus.
Der Zander ist mit 0,7 Prozent Fettanteil einer der magersten Fische. Fettarme Zubereitungsmethoden vorausgesetzt, schmeichelt er Gaumen und Figur daher gleichermaßen.
Das feste aromatische Fleisch des Zanders eignet sich für traditionelle wie moderne Rezepte und Zubereitungsmethoden. In einer feuerfesten Form mit einer Kruste überbacken, im Kräuterbett in der Folie gedünstet, im Wok gemeinsam mit einer asiatischen Gemüsemischung geschmort oder klassisch in der Pfanne gebraten – Zandergerichte gelingen stets und überraschen selbst erfahrene Fischgourmets immer wieder mit neuer Geschmacksvielfalt.