So entsteht ein Iglo Fischstäbchen
Für Käpt’n Iglo Fischstäbchen verwendet Iglo ausschließlich feinstes Polar-Dorsch Filet – und zwar zu 100 Prozent!
Für die Iglo Fischstäbchen wird der fangfrische Fisch gleich an Bord der mächtigen Fangschiffe filetiert und dort direkt zu Filet-Blöcken von definierter Größe (ca. 7,5 kg) gefroren.
Bei der Weiterverarbeitung in der Iglo Fabrik in Bremerhaven werden dann aus den Blöcken die beliebten rechteckigen Stäbchen geschnitten.
Rund 400 Stäbchen können aus einem einzigen Filet-Block gewonnen werden. Anschließend werden sie paniert und zirka 20 Sekunden vorgebraten. Dabei bleibt der Fisch im Kern gefroren, eine geschlossene Kühlkette ist somit garantiert.
Die fertigen Fischstäbchen werden dann auf minus 25 Grad Celsius tiefgefroren und in die bekannte blaue Schachtel verpackt.
Mehrere Wiegeprozesse stellen sicher, dass am Ende auch die gewünschte Anzahl an Fischstäbchen in der Packung ist.
Im Tiefkühllager, das 14 Stockwerke hat und in dem immer eiskalte minus 30 Grad herrschen, warten die Fischstäbchen auf die Auslieferung an die Supermärkte. Per Tiefkühl-LKW werden sie nach Österreich transportiert und in die Tiefkühltruhen des Handels gebracht.
Fischstäbchen führen unangefochten die Hitliste der österreichischen KonsumentInnen beim Iglo Sortiment an. In Österreich werden pro Jahr insgesamt rund 38 Millionen Iglo Fischstäbchen gegessen!