Zubereitungstipps für Fisch
Beträufeln Sie die Fischfilets vor der Zubereitung leicht mit Zitronensaft, denn das verleiht jedem Fischgericht eine besonders frische Note. Außerdem behält der Fisch dadurch seine schöne helle Farbe. Panierten Fisch sollte man erst nach der Zubereitung säuern.
Wenn Sie salzen, dann erst kurz vor dem Servieren, da es dem lockeren Fischfleisch sonst unnötig Flüssigkeit entzieht.
Gedämpft, gedünstet, im Rohr überbacken, kurz angebraten oder als Fertiggericht – mit Tiefkühlfisch ist alles möglich. Wichtig ist die schonende Zubereitung, dann bleibt der Fisch zart und saftig.
Geben Sie den Fisch direkt von der Packung noch gefroren in die Pfanne – dann spritzt es nicht. Sollten Sie den Fisch bereits aufgetaut haben, ist es auch kein Problem: tupfen Sie ihn mit einem Küchentuch ab und wenden Sie ihn in Mehl.