Abwehrkräfte

Der Körper ist tagtäglich Einflüssen ausgesetzt, die unsere Abwehrkräfte auf eine harte Probe stellen. Ob Sommer oder Winter, in Bus oder Bahn, Arbeit oder Freizeit – irgendwo hustet, schnieft und niest immer jemand. Umso wichtiger ist es also, die Abwehrkräfte in Alarmbereitschaft zu halten. Wer fit durch die Erkältungszeit kommen will, schafft als erstes für Gemüse mehr Platz auf dem Teller.

Das Schutzsystem ist auf die ausreichende Zufuhr essenzieller Nährstoffe (Vitamine, Mineralstoffe) angewiesen. Der beste Freund der Abwehrkräfte ist dabei das Vitamin C, welches nicht nur in Zitrusfrüchten besonders reichlich enthalten ist. Kaum zu glauben, aber besonders Broccoli, Karfiol, Spinat und Kohlsprossen sind üppige Vitamin C-Spender. So steckt bereits in einer Broccoli-Rose die gleiche Menge des wertvollen Vitamins wie in 7 1/2 Orangen.

Vitamin C erhält aber auch wertvolle Schützenhilfe von zahlreichen anderen Inhaltsstoffen in Gemüse – allen voran Carotinoiden und Flavonoiden. Flavonoide in rotem und grünem Gemüse scheinen dabei die Ausbreitung von ungebetenen Gästen wie Bakterien und Viren zu hemmen. Damit entlasten sie das körpereigene "Virenschutzprogramm", das so effizienter arbeiten kann.

Wer angesichts der täglich drohenden Gefahr den Abwehrkräften auf die Sprünge helfen will, geht in den Supermarkt anstatt in die Apotheke. Denn die schützende Wirkung pflanzlicher Lebensmittel beruht auf der Gesamtheit aller Inhaltsstoffe und nicht auf einzelnen Nährstoffen. Der Körper braucht also nicht nur das Vitamin C, sondern den ganzen Broccoli.