Knochen

Kalzium ist wichtig für starke Knochen – das weiß mittlerweile jedes Kind. Doch dieser Milch-Mineralstoff braucht einen starken Partner, um die Knochen auch wirklich stahlhart zu machen. Ein wichtiges Vitamin steht dem Kalzium zur Seite, damit möglichst viel Knochensubstanz aufgebaut und auch im Skelett gehalten wird.

Vitamin D heißt der überaus nützliche Helfer, der das Kalzium bei seiner "Knochenarbeit" tatkräftig unterstützt. Zum einen fördert Vitamin D im Darm die Aufnahme des Kalziums aus der Nahrung. Zum anderen öffnet der Knochen seine Tore für den Mineralstoff besonders weit, wenn er von Vitamin D begleitet wird. Demnach kann man sich bildhaft vorstellen, dass Vitamin D als Kalzium-Taxi in den Knochen fungiert.

Kein anderes Lebensmittel enthält so reichlich natürliches Vitamin D wie Fisch. Da der Körper das fettlösliche Vitamin auch gut auf Vorrat speichern kann, muss man nicht jeden Tag Fisch essen. Im Sommer ist es dem Körper zudem möglich, seine benötigte Vitamin D-Menge mit Hilfe des Sonnenlichts selbst aufzubauen. 1-2 Portionen Fisch pro Woche reichen in den sonnenarmen Monaten aus, um die Vitamin D-Speicher immer gut gefüllt zu halten. 

Neben Fisch punkten auch alle Pilze wie z. B. Champignons mit reichlich Vitamin D. Wer also einmal keine Lust auf Fisch hat und trotzdem knochenstark essen will, greift am besten zum Schwammerl.

Übrigens findet sich Kalzium nicht nur in Milchprodukten. Auch Broccoli, die Zarte Sojabohne, Lauch und Amarant punkten mit dem Knochenfutter.

So bleiben bei regelmäßigen Fischmahlzeiten, reichlich Milchprodukten und viel grünem Gemüse die Knochen bis ins hohe Alter fit.