mit gebratenem Mango-Curry-Salat
Zubereitung:
- Amarantlaibchen laut Anleitung auf der Packung zubereiten. Chinakohl in 3 cm breite Streifen schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Chinakohl darin scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
- Paprika in kleine Würfel, Zwiebel in Ringe schneiden und mit der Sojasauce unter den Salat mischen.
- Mango schälen, mit einem Schäler Streifen abheben und in den Salat mengen.
- Laibchen mit dem Salat anrichten und mit Petersilie dekoriert servieren.
Wussten Sie, ...dass sowohl die Blätter als auch die Samen des Amarants, die bei uns immer stärker in Brot, Backwaren oder Müslimischungen Verwendung finden, durch ihre besonders hohe Dichte an Nährstoffen bestechen? Unter anderem ist Amarant ein Meister unter den pflanzlichen Kalzium- und Eisenquellen.
