mit Sojabohnen
Zubereitung:
- Äpfel schälen, entkernen, in feine Streifen schneiden oder raspeln und mit dem Zitronensaft abmischen. Sellerie und Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln.
- Zarte Sojabohnen nach Anleitung auf der Packung zubereiten, abtropfen lassen und zu dem geraspelten Gemüse geben.
- Die restlichen Zutaten zu einer Sauce vermischen und das Gemüse unterrühren. Anschließend den Salat für ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Den Salat in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten und servieren.
Als Garnierung eignen sich Walnüsse und frische Kresse hervorragend.
