Scholle

Scholle

Die Scholle gehört zu den rechtsäugigen Plattfischen. Ihre Larven haben zunächst die normale Fischform. Bei der anschließenden Umwandlung zum Plattfisch wandert dann das linke Auge auf die rechte, später auf die obere Körperseite. Schollen können bis zu 1 m lang und 50 Jahre alt werden, werden in der Regel aber früher gefangen. Sie ernähren sich von Kleintieren wie Muscheln, Schnecken und Würmern. Die Tiere leben gut getarnt auf schlammigen, sandigen oder gemischten Meeresböden. Sie kommen im Flachwasser, aber auch in Tiefen bis zu 200 m vor. Ihre Blindseite ist weiß, die Oberseite braun oder grünlich-braun mit unregelmäßig verteilten roten oder orangen Flecken. Zwischen den Augen beginnt eine Reihe von 4-7 Knochenhöckern, die leicht zu ertasten ist. Die Scholle hat ein helles, zartes und dazu fettarmes Fleisch.    
Die Scholle ist in unserem Iglo Sortiment als Naturfilets, panierte Naturfilets oder Scholle Müllerin erhältlich. Sie schmeckt in Butter gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken.