Zutaten
1/3 grüner Paprika
1/3 roter Paprika
1/2 Zwiebel
125 g Reis parboiled
2 EL Olivenöl
180 ml Wasser
1 kleine Karotte
1/2 Briefchen Safran
1 Paradeiser
Salz, weißer Pfeffer, Cayennepfeffer
Zubereitung
- Polardorsch leicht antauen lassen und in grobe Würfel schneiden; salzen, pfeffern. Paprika und Karotte in feine Würfel schneiden und gemeinsam mit der Zwiebel und Reis in Olivenöl anbraten. Anschließend mit Wasser auffüllen, die Gewürze unterheben und gut umrühren.
- Fischwürfel auf die Paella legen und zugedeckt auf kleiner Flamme für ca. 17 Minuten dünsten lassen.
- Vor dem Anrichten Paradeiser entkernen, in Würfel schneiden und unter die Paella rühren.
Tipp
Gut zu diesem leichten Gericht passt frischer grüner Salat. Sie können statt dem Fisch auch Huhn oder Meeresfrüchte zur Paella servieren.