Zutaten
Kümmel
1
Stk
Kohl
1/2
Packung(en)
50
g
Speck
1
Ei(er)
2
EL
Olivenöl
1/8
l
Milch
2
EL
Obers zum Verfeinern
Salz & Pfeffer
Kohl
Saft von einer Zitrone
Zubereitung
Polar-Dorsch und Zuckermais nach Packungshinweis zubereiten. Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Den Mais mit Ei, Salz, Pfeffer und Speck in einem Küchencutter aufmixen.
Polar-Dorsch mit der Maiskruste bestreichen und in einer feuerfesten Form im vorgeheizten Rohr bei 185 °C (Heißluft) überbacken.
Kohl in 3 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten; mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Milch und Obers dazugeben und mit Zitronensaft abschmecken.
Polar-Dorsch aus dem Rohr nehmen und mit dem Zitronenkohl servieren.
Tipp
Maiskenner kochen Zuckermais nicht in Salzwasser, sondern würzen erst danach, damit die Schale zart bleibt.