Brokkoli-Püree mit Rumpsteak

Name: Brokkoli-Püree mit Rumpsteak
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Frisch geriebene Muskatnuss; 2 EL Butter; 1 Packung(en) Broccoli 600g; Salz und Pfeffer (nach Belieben); 100 ml Schlagobers; 2 EL Öl zum Anbraten; 1 TL; 1 EL Zwiebel; 2 Steaks (z.B. Rumpsteak oder Rib-Eye); 150 ml Rinderbrühe; 2 EL kalte Butter; 150 ml Rotwein

10 Min.

Zubereitungszeit

20 Min.

Kochzeit

Mittel

Portionen

Zubereitung

Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen, bis er weich ist, dann abgießen.
Gekochten Brokkoli im selben Topf mit 2 EL Butter und Sahne pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Steaks je nach Dicke auf jeder Seite 3-5 Minuten braten. Steaks aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
In derselben Pfanne wie das Steak die Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Rinderbrühe in die Pfanne hinzufügen und die Sauce reduzieren lassen. Zum Schluss 2 EL kalte Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brokkoli-Püree auf dem Teller verteilen, Steaks darauf anrichten und die Sauce darüber geben. Die restlichen Brokkoli-Röschen auf dem Püree als Deko verteilen.