Zutaten
350g
Kürbis geschält
40g
Butter
100g / ca. 1Stk
Zwiebel(n)
500ml
Fond oder Suppe
250ml
Schlagobers
Salz, Pfeffer
Knoblauch
Muskat
evtl. eine Chili
1
Packung(en)
leberknödel
1Stk
Ei(er)
Toastbrot-Scheiben
Zubereitung
Iglo Leberknödel aus der Packung nehmen in eine Schüssel geben und auftauen lassen.
Den geschälten Kürbis in grobe Würfel schneiden.
Zwiebelwürfel in heißer Butter glasig anschwitzen.
Kürbis hinzufügen, kurz mitbraten (ca.1 Minute).
Mit Suppe (oder Fond) und Obers aufgießen. Anschließend würzen.
Ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab gut mixen und mit Salz würzen.
Aufgetaute Iglo Leberknödel mit einem Ei gut verrühren.
Leberknödelmasse auf die Toastbrotscheiben streichen und im Backrohr auf dem Gitterrost bei ca. 200°C ca. 5-6 Minuten goldbraun backen.
In Schnitten/Stücke schneiden und mit der Suppe servieren.
Tipp
Wer es gerne scharf mag, kann die Suppe nach Belieben mit fein geschnittener Chili würzen!