Gefüllter Kürbis mit Spinat und Couscous

Zubereitung

1. Iglo Blattspinat Zwutschgerl nach Anleitung auftauen.
2. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, Spinat grob schneiden.
3. Feinwürfelig geschnittenen Zwiebel in etwas Butter glasig anschwitzen.
4. Spinat mit Zwiebelwürfel , gekochtem Couscous und Käferbohnen vermischen. Anschließend würzen.
5. Kürbis waschen und halbieren.
6. Kerne entfernen.
7. Mit Olivenöl innen und außen einstreichen und würzen.
8. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, bei Heißluft ca. 200C° ca. 15 Minuten backen.
9. Aus dem Ofen nehmen -  Spinatmasse in die Kürbishälften füllen.
10. Mit Käse bestreuen.
11. Im Backofen bei ca. 220C° ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.