Zubereitung
Für die Shakshuka mit Spinat den iglo Blattspinat auftauen.
Tomaten und Wasser zufügen und würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden und in einer Pfanne (28cm) mit heißem Olivenöl anbraten.
Nun die Eier vorsichtig in die Sauce geben und den Spinat zwischen die Eier platzieren.
Shakshuka mit Fetakäse bestreuen und im Backrohr bei ca. 200C°, 8-12 Minuten fertig garen, bis die Eier gestockt sind.
Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Tipp
Shakshuka mit Spinat am besten mit frischem Brot servieren!
Anrichten - servieren - genießen!