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Spinatrisotto

Iglo Spinatrisotto
Zubereitungszeit
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Personenanzahl
4
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Zubereitungszeit
4
Personenanzahl

Zutaten

Zubereitung

  1. Iglo Blattspinat nach Anleitung auftauen.
    Kann auch mit dem veganen Cremespinat zubereitet werden.
  2. Feinwürfelig geschnittenen Zwiebel etwas glasig in Butter anschwitzen.
  3. Risottoreis zugeben, gut umrühren.
  4. Mit einem Drittel der Flüssigkeit aufgießen (Reis soll bedeckt sein), Weißwein zugeben und unter rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht (cremig) ist.
  5. Diesen Schritt wiederholen, Flüssigkeit zugeben - Einkochen lassen!
  6. Salzen.
  7. Am Ende sollte das Risotto schön cremig (wie eine mollige Sauce) und der Reis nicht zu weich sein, er sollte „al dente“ gekocht sein. Beim Beissen sollte noch Struktur sein.
  8. Sollte es notwendig sein, kann man mehr oder weniger Fond benötigen, je nach Kochstärke!
  9. Vor dem Anrichten gehackten Blattspinat, Parmesan und kalte Butterwürfel einrühren.
  10. Und heiß anrichten.
Tipp

Für eine tolle grüne Farbe verwenden Sie ca. 200g-250g aufgetauten, gut abgetropften Iglo Passierten Spinat. Am besten aufgetauten Spinat in ein feines Sieb geben und Flüssigkeit abdrücken. Wichtig für die Farbe – Spinat erst kurz vor dem Anrichten zu geben!

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