Zutaten
1 kg speckige Erdäpfel
3 EL Olivenöl
30 g zerlassene Butter
Salz, schwarzer Pfeffer
3
TL
100 g Emmentaler, geraspelt
Zubereitung
- Erdäpfel waschen und bissfest kochen. In der Zwischenzeit Blattspinat Zwutschgerl auftauen lassen.
- Die bissfest gekochten Erdäpfel halbieren, mit flüssiger Butter bestreichen, würzen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200 °C ca. 10 Minuten backen.
- Für die Spinatmasse, Zwiebel in heißem Öl anbraten, aufgetauten Spinat zugeben und würzen. Masse auskühlen lassen, 2/3 des geraspelten Käses untermischen.
- Die Erdäpfelhälften aus dem Ofen nehmen, mit der Spinatmasse belegen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Danach im Backrohr weitere 5-10 Minuten goldbraun backen. Mit Sauerrahm servieren.
Tipp
Wussten Sie, ...dass wir von Iglo unseren Spinat nach der Ernte besonders schnell verarbeiten? Die Spinatfelder liegen in unmittelbarer Nähe der Produktion – so ist es nicht weit vom Feld in die Packung! Dadurch wird sichergestellt, dass Vitamine und Nährstoffe bestmöglich erhalten bleiben.