Pazifischer Polar-Dorsch

Pazifischer Polar-Dorsch

Theragra chalcogramma

Der Pazifische Polar-Dorsch wird auch als Alaska Pollack oder Pazifischer Pollack bezeichnet. Wie Kabeljau und Schellfisch gehört er zu den dorschartigen Fischen. Er besitzt einen schlanken Körper, die Kinnbartel ist nur sehr klein oder gar nicht vorhanden. Der Pazifische Polar-Dorsch kann bis zu 105 cm lang und 22 Jahre alt werden, wird in der Regel aber früher gefangen. Er ernährt sich von Kleintieren wie Krill und anderen Krebsen sowie von Fischen. Die erwachsenen Tiere leben meist nahe am Meeresboden und bilden besonders zur Laichzeit große Schulen. Durch sein zartes weißes oder leicht rosafarbenes, gräten- und fettarmes sowie geschmacklich mildes Fleisch zählt der Pazifische Polar-Dorsch in Österreich zu den beliebtesten Seefischarten.
In Österreich  ist er als Naturfischportionen, panierte Portionen  oder z. B. als Iglo Fischstäbchen oder Iglo Schlemmerfilet erhältlich.