Oma und Opa erinnern sich mit Sicherheit heute noch an die traditionell-religiösen Wurzeln von "Fisch am Freitag". Vielerorts hat das Comeback und das Wiederaufleben dieser köstlichen Tradition aber auch ganz einfach kulinarische und gesundheitliche Gründe. Zum einen erfreuen sich die französische und mediterrane Küche in unseren Breiten großer Beliebtheit (und hier ist der Fisch natürlich ein ganz zentrales Thema). Zum anderen hören wir auch von Ernährungswissenschaftern immer wieder über die essenziellen Vorzüge und wertvollen Nährstoffe von Fisch. Das alles führt zu einer neuen lustvollen Interpretation des Fisch Freitags!