Curry mit Königsgarnelen und Wildreis
Zubereitung / Kochen
20 / 30minKalorien
420kcalCurry mit Königsgarnelen und Wildreis
Dieses aromatische Curry mit saftigen Königsgarnelen und nussigem Wildreis ist in nur 20 Minuten auf dem Tisch – perfekt für einen entspannten Abend unter der Woche. Die würzige Sauce umhüllt die zarten Garnelen wunderbar und macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Probier's aus, du wirst begeistert sein!
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Portionen2
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Vorratsschrank
Langkorn - Wildreismischung Chilliflocken, Salz Und Pfeffer Kokosöl Currypulver Mild Kokosmilch Wasser
2 min
Nach Wunsch noch eine Limette achteln und damit garnieren. Lass es dir schmecken!
3 min
Für das Curry die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und 2 EL davon zur Seite stellen.
3 min
Die restlichen Frühlingszwiebel in ca. 2 EL Kokosöl anschwitzen.
3 min
Die Knoblauchzehen fein hacken, ca. ein Drittel davon gemeinsam mit dem Currypulver anrösten.
5 min
Den Karfiol in kleine Röschen zupfen und mit in den Topf geben. Alles kurz anbraten und dann mit Kokosmilch und etwas Wasser aufgießen.
15 min
Das Gemüse für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Parallel dazu die tiefgekühlten Iglo Erbsen nach Packungsanleitung zubereiten und in den Topf hinzugeben.
2 min
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Limette auspressen und den Saft hinzufügen.
5 min
Mit einem Pürierstab alles fein mixen. Nebenbei den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
2 min
Zuletzt eine große Pfanne mit 1 EL Kokosöl heiß werden lassen.
3 min
Die tiefgefrorenen iglo Königsgarnelen aus der Packung nehmen, kurz mit Wasser abspülen und trocken tupfen.
5 min
In die heiße Pfanne geben und mit dem restlichen klein geschnittenen Knoblauch nach Packungsanleitung zubereiten.
3 min
Nun das Curry mit den Garnelen und frisch gezupftem Koriander anrichten.
2 min
Mit den restlichen Frühlingszwiebel garnieren und mit Chili würzen.
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