Abenteuerteller: Kartoffelpüree mit veganen Dino Nuggets und Schwammerlsauce

Zubereitung

1. Für das Kartoffelpüree die mehligen Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern. Die Pflanzenmilch nach und nach hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ein wenig Olivenöl oder pflanzliche Butter unterrühren. 
2. Für die Schwammerlsauce die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Die Champignons hinzugeben und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Gemüsebrühe und pflanzlichem Obers ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
3. Das Kartoffelpüree auf einem Teller zu einem Vulkan formen. In der Mitte eine kleine Mulde aushöhlen. Den Broccoli als kleine Bäumchen darum verteilen, die Dinos in das Püree stellen und die Schwammerlsauce in die Kartoffelmulde gießen.
4. Den iglo Broccoli nach Packungsanweisung garen. Die iglo Green Cuisine veganen Dino Nuggets nach Packungsanweisung zubereiten.