Kartoffelsuppe mit Kohlsprossen und Haselnussbutter
Zubereitung / Kochen
25 / 15minKalorien
380kcalKartoffelsuppe mit Kohlsprossen und Haselnussbutter
Diese cremige Kartoffelsuppe ist genau das Richtige, wenn's draußen kalt wird und du etwas Wärmendes auf den Tisch bringen möchtest. Die Kohlsprossen geben ihr einen feinen, leicht nussigen Biss – und die braune Haselnussbutter obendrauf macht das Ganze zu etwas ganz Besonderem. In nur 25 Minuten hast du eine Suppe, die sich anfühlt, als hättest du stundenlang daran gearbeitet.
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Portionen4
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Vorratsschrank
Haselnüsse Prise Muskat Frisch Gemahlener Pfeffer, Meersalz
20 min
Zwiebel und Knoblauch im Topf mit etwas Öl glasig dünsten, Kartoffeln zugeben, mit Brühe aufgießen und ca. 20 Min. köcheln lassen.
5 min
Die Kohlsprossen unaufgetaut in wenig kochendes Salzwasser geben und auf kleiner Flamme 5 Minuten dünsten, anschließend halbieren.
5 min
Butter in einem Topf schmelzen, gehackte Haselnüsse und halbierte Kohlsprossen zugeben, ca. 5 Minuten braten bis die Butter schaumig wird. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
5 min
Crème fraîche und Muskat zur Suppe geben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffelsuppe mit Haselnussbutter und Kohlsprossen servieren.
5 min
Kartoffeln schälen und für die Kartoffelsuppe in kleine Stücke schneiden.
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