Spinat Erdäpfel Blinis

Zubereitungszeit
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Kochzeit
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Personenanzahl
4
Schwierigkeitsgrad
Spinat Erdäpfel Blinis

Einfaches Rezept für Spinat Erdäpfel Blinis – ideal als Snack zwischendurch oder warme Vorspeise. Die Blinis lassen sich mit den unterschiedlichsten Toppings variieren!
Zubereitungszeit
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Kochzeit
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Personenanzahl
4
Schwierigkeitsgrad

Zutaten

500g 
Kartoffel mehlig
100g 
Sauerrahm
2 
Stk 
Eier
30ml 
Milch
1EL 
Mehl (glatt)
Salz & Pfeffer
Muskat

Zubereitung

  1. Gekochte und geschälte Erdäpfel  durch eine Presse drücken.
  2. Erdäpfel würzen und mit Dotter, Milch und Sauerrahm zu einen cremigen Teig rühren.
  3. Iglo Blattspinat auftauen, gut ausdrücken und grob hacken.
  4. Gehackten Spinat gut in den Teig mischen.
  5. Eiweiß mit etwas Salz fest aufschlagen.
  6. Geschlagenen Eischnee und Mehl unter den Bliniteig heben.
  7. Mit einem Löffel kleine Portionen in einer Pfanne mit heißem Öl setzen.
  8. Blinis öfters wenden und insgesamt ca. 8-10 Minuten goldbraun backen.
  9. Vor den Anrichten Blinis mit beliebigen Zutaten belegen.

Tipp

Die Blinis lassen sich nach Belieben mit Sauerrahm, Schinken, Lachs  und vielem mehr belegen.