Knuspriger Dorsch auf Quinoa-Broccoli-Salat mit Cashew-Miso-Dressing
Zubereitung / Kochen
35 / 15minKalorien
520kcalKnuspriger Dorsch trifft auf frischen Quinoa-Salat
Dieses Gericht ist eine echte Wohlfühlkombi: zarter, goldbraun gebratener Dorsch auf einem bunten Quinoa-Broccoli-Salat mit einem cremigen Cashew-Miso-Dressing, das alles zusammenbringt. In nur 35 Minuten hast du ein Essen auf dem Tisch, das nicht nur toll aussieht, sondern auch richtig satt macht. Perfekt für einen entspannten Abend unter der Woche oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest!
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Portionen2
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Vorratsschrank
Quinoa Tricolore Misopaste Cashewmus Cashewkerne Schwarzer Sesamöl (1 El), Frisch Gemahlener Pfeffer, Meersalz
20 min
Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Dorsch in Knusperbrösel laut Packungsanleitung zubereiten.
15 min
Quinoa in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen. Wasser zum Kochen bringen und den Broccoli unaufgetaut für 2-4 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen, anschließend abseihen.
2 min
Quinoa und Broccoli in einer großen Schüssel vermengen.
5 min
Ingwer schälen und fein hacken, mit der Misopaste, Saft der Limetten, Cashewmus und 4-8 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz) verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 min
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und grob hacken. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
3 min
Dorsch und Salat auf Tellern anrichten und mit gehackten Cashewkernen, schwarzem Sesam, Frühlingszwiebel und dem Miso-Dressing garnieren.
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