Schweinefilet mit Kochsalat und Süßkartoffel

Zubereitung

1. Das Schweinefilet vom Fett befreien und in gleich große Medaillons schneiden. Anschließend je nach Geschmack würzen und in heißem Fett braten.
2. Süßkartoffel waschen, in Spalten schneiden und gleichmäßig auf einem Backbleich verteilen. Anschließend mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
3. Die Süßkartoffel im Backrohr bei ca. 200C° goldbraun ca. 18 bis 20 Minuten backen.
4. Währenddessen Iglo Kochsalat nach Anleitung zubereiten und gemeinsam mit Schweinsfilet und Süßkartoffel heiß servieren.