Zutaten
Für das Ketchup:
1
kleine Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2
EL
Tomatenmark
300
g
Tomaten (im besten Fall Große)
1
EL
Apfelessig
1/4
TL
Currypulver
Olivenöl zum Anbraten
1/2
TL
Honig
Salz und Pfeffer (nach Belieben)
Für den Erbsendip:
1
Knoblauchzehe, gepresst
1
EL
Zitronensaft + etwas Zitronenzeste (bio)
3
EL
Crème Fraiche (gerne auch vegan)
Salz und Pfeffer (nach Belieben)
Zubereitung
- Ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen, gegen Ende mit dem Honig abschmecken. Anschließend fein pürieren und ggf. durch ein feines Sieb streichen. Fertiges Ketchup abkühlen lassen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken, in etwas Olivenöl glasig anbraten. Currypulver, Salz, Pfeffer und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Anschließend mit dem Apfelessig ablöschen und gehackte Tomaten dazugeben.
- Für das Ketchup die Tomaten häuten, dafür auf der Unterseite kreuzweise einritzen. Einen Topf mit Wasser aufkochen und Tomaten ca. 30 Sekunden lang im Wasser sieden lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken und Haut abziehen. Anschließend klein würfeln und beiseite stellen.
- Für den Erbsendip die Erbsen in kochendes Salzwasser geben und ca. 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie bissfest sind. Durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Erbsen abtropfen lassen, mit dem Knoblauch, Zitronensaft und Crème Fraiche in einen Mixer geben und pürieren, bis eine feine Creme entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenzeste abschmecken.
- Backrohr auf 190° C Umluft vorheizen. Gefrorene Dino Nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf mittlerer Schiene ca. 12-15 min. goldgelb backen, nach halber Backzeit wenden. iglo Feine Welle Backrohr Frites ebenfalls nach Packungsanleitung zubereiten und gemeinsam mit den Dino-Nuggets und Dips servieren.