"Fischstäbchen"-Sandwich mit Broccolipesto

Zubereitungszeit
'
Kochzeit
'
Personenanzahl
2
Schwierigkeitsgrad
Group Copy 2
Vegetarisch
Zubereitungszeit
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Kochzeit
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Personenanzahl
2
Schwierigkeitsgrad
Group Copy 2
Vegetarisch

Zutaten

Für das Sandwich
50 
g
 
Salatmischung
4 
Scheiben Bauernbrot (kann WEIZEN enthalten)
Für das Broccolipesto
Rote Rettichsprossen
1/4 
Salatgurke
15 
g
 
Pinienkerne
1 
Knoblauchzehe
35 
g
 
geriebener Parmesan (enthält MILCH)
50 
ml
 
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Belieben
20 
g
 
Glatte Petersilie

Zubereitung

  1. Broccoli abtropfen lassen. Währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne bei geringer Hitze anrösten.
    Petersilie waschen und grob hacken, Knoblauch schälen und Parmesan reiben. Broccoli, Pinienkerne, Petersilie, Knoblauch und Parmesan in einem Mixer zerkleinern.
    Nach und nach Olivenöl dazugeben. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Bauernbrotscheiben mit Pesto bestreichen. Mit „Fischstäbchen“, roten Rettichsprossen, Salat und Gurkenscheiben belegen. Mit einer Brotscheibe abschließen.
  3. Die iglo Green Cuisine Vegane „Fischstäbchen“ und den iglo Broccoli nach Packungsanweisung zubereiten.