Eggs Benedict mit Spinat
Zubereitung / Kochen
20 / 20minKalorien
680kcalEggs Benedict mit frischem Spinat
Dieses klassische Frühstücksgericht bekommt mit zartem Spinat eine köstliche grüne Note – perfekt für einen entspannten Sonntagmorgen. Die Kombination aus pochiertem Ei, cremiger Hollandaise und knusprigem Toast ist einfach unschlagbar. In nur 20 Minuten zauberst du dir ein Frühstück, das sich wie ein kleines Restauranterlebnis anfühlt.
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Portionen4
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Vorratsschrank
El Pflanzenöl Zum Anbraten Wasser, Salz, Essig Zum Kochen Salz, Pfeffer Cayennepfeffer Muskatnuss
10 min
iglo Blattspinat auftauen lassen.
5 min
Zwiebel in heißem Öl anbraten & Spinat zugeben.
1 min
Mit Salz, Pfeffer & Muskat würzen.
10 min
Für die Sauce Hollandaise der Eggs Benedict Dotter, Fond, Gewürz und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Über Dampf gut aufschlagen und langsam die geklärte Butter einrühren. Die Sauce soll eine schöne, fest-cremige Konsistenz bekommen.
7 min
Wasser mit etwas Essig und Salz aufkochen. Eier vorsichtig hinein gleiten lassen und ca. 5-7min poschieren.
5 min
In der Zwischenzeit den Bauchspeck in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
2 min
Brotscheiben anrichten, mit gebratenem Speck & Blattspinat belegen.
2 min
Das poschierte Ei daraufsetzen & etwas von der Sauce Hollandaise über das Ei gießen – fertig sind die Eggs Benedict. Anrichten – servieren – genießen!
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