Kohlsprossen Curry mit Süßkartoffeln und Granatapfelkernen
Zubereitung / Kochen
30 / 20minKalorien
380kcalBuntes Curry mit Rosenkohl und Granatapfel
Dieses aromatische Curry bringt Rosenkohl, Süßkartoffeln und knackige Granatapfelkerne zu einem wunderbaren Farben- und Geschmackserlebnis zusammen. In nur 30 Minuten hast du ein herzhaftes Gericht auf dem Tisch, das genauso gut schmeckt, wie es aussieht. Perfekt für einen gemütlichen Abend, wenn du etwas Besonderes kochen möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
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Portionen2
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Vorratsschrank
Rote Currypaste (Vegan) Gemüsebrühe Kokosmilch Sesamöl Sojasauce
Serviertipps
Das Kohlsprossen Curry mit Reis servieren.
10 min
Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, Koriander waschen und grob hacken, Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen.
2 min
Ingwer schälen und fein hacken, zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten in 1 EL Sesamöl anbraten.
5 min
Rote Currypaste in die Pfanne geben und kurz mitrösten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
15 min
Süßkartoffelstücke und gefrorene Kohlsprossen hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten gar kochen. Pfanne von der Herdplatte nehmen und Sojasauce und Saft der Limette unterrühren.
2 min
Curry mit Koriander und Granatapfelkernen garnieren.
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