Mini Rösti mit Pilzsugo
Zubereitung / Kochen
20 / 40minKalorien
320kcalKnusprige Mini-Rösti mit herzhaftem Pilzsugo
Diese kleinen Rösti sind echte Alleskönner – außen schön knusprig, innen weich und mit einem würzigen Pilzsugo obendrauf einfach unwiderstehlich. In nur 20 Minuten hast du ein Gericht auf dem Tisch, das sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht begeistert. Probier's aus – du wirst überrascht sein, wie schnell sie verschwinden!
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Portionen2
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Vorratsschrank
Schuss Weißwein (Nach Belieben) Salz Und Pfeffer (Nach Belieben) Öl
17 min
Backofen auf 200°C (Heißluft 180°C) vorheizen. Die tiefgekühlten Mini Rösti auf einem Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene ca. 15-17 Minuten goldgelb backen, nach der Hälfte der Zubereitungszeit einmal wenden.
5 min
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein schneiden. Pilze vorsichtig säubern und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
5 min
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
10 min
Pilze bei starker Hitze hinzugeben und rundum anbraten, anschließend salzen und pfeffern. Das Ganze nach Belieben mit Weißwein ablöschen, Hitze reduzieren und nun Crème fraîche und Schlagobers hinzugeben. Alles bei niedriger Hitze kurz einkochen lassen. Zum Schluss Petersilie unterheben.
2 min
Mini Rösti auf Tellern aufteilen, Pilzsugo darüber geben und servieren. Und jetzt: schmecken lassen!
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