Parmesanweinsuppe mit Gemüse-Polardorsch Nockerl

Zubereitung

1. Zubereitung Polardorsch-Gemüse Nockerl:  

                                  

   • Iglo Streifengemüse auftauen, gut abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden.

   • Polardorsch antauen lassen und halbgefroren in Würfel schneiden

   • Polardorschwürfel mit Gemüse und 80g Schlagobers fein pürieren und würzen

   • Mit Löffel Nockerl formen und im gewürzten, nicht stark kochenden Wasser oder Fischfond ca. 10 Minuten garen.

2. Zubereitung Weinparmesansuppe:

   
   

   • Zwiebelstücke in Butter glasig anschwitzen

   • Mit Fond und Obers auffüllen und würzen, ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen

   • Parmesan und Weißwein zugeben und mit einen Mixer fein pürieren

   • Stärke mit kaltem Wasser glatt rühren und Suppe damit eindicken

   • Suppe aufkochen lassen und mit Einlage heiß servieren