Spaghetti Carbonara mit jungen Erbsen

Name: Spaghetti Carbonara mit jungen Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung(en) Junge Erbsen 330g; 50 g geschälte Mandeln; 150 g griechisches Joghurt; 35 g geriebener Parmesan; 150 g Olivenöl; Salz; 800 g gekochte Spaghetti; 100 g Speckwürfel

Zubereitungszeit

20'

Kochzeit

15'

Personenanzahl

Schwierigkeitsgrad

Spaghetti Carbonara mal anders – mit jungen Erbsen wird der Spaghetti Klassiker mit Vitaminen aufgepeppt.

Zubereitungszeit

20'

Kochzeit

15'

Personenanzahl

Schwierigkeitsgrad

Zutaten

Packung(en)

Junge Erbsen 330g

geschälte Mandeln

150

griechisches Joghurt

geriebener Parmesan

150

Olivenöl

Salz

800

gekochte Spaghetti

100

Speckwürfel

Spaghetti Carbonara mal anders – mit jungen Erbsen wird der Spaghetti Klassiker mit Vitaminen aufgepeppt.

Zubereitung

Junge Erbsen nach Anleitung zubereiten.
Zwei Drittel der Erbsen mit Gewürzen, Mandeln, Parmesan und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
Restliche Junge Erbsen und griechisches Joghurt untermischen und in einem Topf noch einmal aufkochen lassen.
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten.
Gekochte Nudeln mit dem Erbsen-Pesto vermengen, heiß anrichten und mit gebratene Speckwürfel bestreuen.

Tipp

Spaghetti Carbonara mit frischem Salat oder Tomaten servieren.

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