Fruchtige Thymian-Rotkraut-Suppe mit Gewürz-Croutons

Zubereitungszeit
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Kochzeit
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Personenanzahl
4
Schwierigkeitsgrad
Fruchtige Thymian-Rotkraut-Suppe mit Gewürz-Croutons

Nicht nur die schöne Farbe verzaubert – die fruchtige Rotkrautsuppe verfeinert mit Orange ist gleichzeitig Genuss für den Gaumen. 

Zubereitungszeit
'
Kochzeit
'
Personenanzahl
4
Schwierigkeitsgrad

Zutaten

50 
ml 
Obers
1 
Packung(en) 
 rotkraut mit apfel
500 
ml 
Gemüsebrühe
1 
große Orange
1 
TL 
iglo Zwiebel
1 
TL 
Iglo Knoblauch
2 
Scheiben Toastbrot
1 
EL 
Butter
1/2 
TL 
Zimt
1/2 
TL 
Kardamom
1 
Zweig frischer Thymian
Olivenöl
Meersalz

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.

  2. Rotkraut zugeben und mit 500 ml Gemüsebrühe aufgießen. Für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

  3. Saft der Orange zur Suppe geben, anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die Suppe auf Teller verteilen, mit den Croutons, Obers und Thymian garnieren.

  4. Toastbrot in kleine Würfel schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen und die Würfel goldbraun rösten. Mit Zimt und Kardamom würzen und abkühlen lassen.

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