Fruchtige Thymian-Rotkraut-Suppe mit Gewürz-Croutons
Zubereitung / Kochen
25 / 20minKalorien
420kcalRotkrautsuppe mit Thymian und Croutons
Diese fruchtige Thymian-Rotkraut-Suppe ist genau das Richtige, wenn du etwas Wärmendes und gleichzeitig Besonderes auf den Tisch bringen möchtest. Die Kombination aus würzigem Thymian und süßlich-fruchtigem Rotkraut überrascht auf die angenehmste Art. Und die knusprigen Gewürz-Croutons obendrauf machen das Ganze in nur 25 Minuten zum echten Highlight!
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Portionen4
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Vorratsschrank
Gemüsebrühe Kardamom Meersalz Olivenöl Zimt
5 min
Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
10 min
Rotkraut zugeben und mit 500 ml Gemüsebrühe aufgießen. Für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5 min
Saft der Orange zur Suppe geben, anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf Teller verteilen, mit den Croutons, Obers und Thymian garnieren.
10 min
Toastbrot in kleine Würfel schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen und die Würfel goldbraun rösten. Mit Zimt und Kardamom würzen und abkühlen lassen.
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