Zutaten
1 Avocado
4 Vollkornbrötchen
2 rote Zwiebeln
Etwas Zitronensaft
Für den Erbsen Hummus:
4-6 Radieschen
6-8 EL Kresse
60 ml Olivenöl
4 EL iglo Petersilie
60 g Tahini
480 g Kichererbsen aus der Dose
ca. 100 ml Wasser
Saft von 2 Zitronen
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Burger Laibchen auf dem Grillrost oder in einer Grillpfanne 10-15 Minuten unter regelmäßigen Wenden knusprig braten.
- Die Erbsen nach Packungshinweis zubereiten. Zusammen mit den Kichererbsen pürieren. Tahini, Wasser, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und weiter mixen. Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Avocado schälen und in Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Rote Zwiebeln in feine Ringe und Radieschen in Scheiben schneiden. Vollkornbrötchen aufschneiden und die Innenfläche auf dem Grill oder der Grillpfanne ohne Fett kurz anrösten. Die Brötchen mit Avocadoscheiben, veganen Burgern, Erbsen Hummus, roten Zwiebeln und Kresse belegen.